Guiso de Lentejas
¿Tienes como tradición preparar la receta guiso de lentejas al iniciar el año? El primer plato del año que se prepara en Venezuela, es el guiso de lentejas o sopa de lentejas. Se prepara esta receta, para iniciar el año nuevo con abundancia y prosperidad.
El primero o dos de enero de cada año, las familias se reúnen para preparar la guiso de lentejas y compartir este tradicional plato. La tradición indica que al comer el plato de lentejas y comenzarás el año con mucha prosperidad. Existen muchas versiones, pero hoy te regalo la que preparan en mi familia, y por ello te comparto a continuación la receta de guiso de lentejas.
¿Cómo hacer guiso de lentejas?
Cuando nos disponemos a preparar el guiso de lentejas, nos cuestionamos qué necesitamos y cómo hacer guiso de lentejas, pero es simple, para conseguir un sabor y terminación extraordinaria, el secreto está en utilizar los ingredientes apropiados y dar un excelente sazón. A continuación te mostraremos cómo hacer guiso de lentejas.
Ingredientes para la receta Guiso de Lentejas:
- 500 g de lentejas
- 150 g de panceta, tocineta o tocino ahumado
- 1 cebollas
- 2 cebollín o cebolla de verdeo
- 1 tomates
- 3 cucharadas de aceite de Oliva
- 2 dientes de ajo.
- Caldo de pollo
- 1 papas
- 1 zanahorias
- 1 chorizo colorado
- 1 hoja de laurel
- Sal, pimienta, comino y ají molido, al gusto
- Perejil picado hojas para decorar y el tallo para el sofrito.
Preparación de la receta:
Primero debes limpiar las lentejas y dejar en remojo por 3 horas, esto es algo clave al momento de entender cómo cocinar lentejas.
Para preparar aquello que le dará sazón a las lentejas, es importante comenzar contando la panceta en cubos y sofreír en aceite de oliva, hasta obtener un dorado suave. Luego corta la cebolla, el tomate, el cebollín en cuadros, y el tallo del perejil, esto que acabas de cortar debes agregarlo al sartén con la panceta y continuar con el sofrito.
El siguiente paso es cortar las zanahorias y las papas en cuadros e incorporarlas al sofrito, posteriormente debes cortar en trozos medianos o ruedas el chorizo y agregarlo al sartén con el resto de los ingredientes.
Ahora debes triturar el ajo y agrégalo al sofrito junto a los condimentos como sal y pimienta para dar sabor. Una vez esté listo el sofrito, llegó el momento de cocinar las lentejas, a las mismas previamente lavadas, agrega el caldo de pollo para cocinarlas, estas deben estar a fuego medio hasta que esté lo suficientemente blandas.
Una vez las lentejas estén cocidas y blandas, debes agregar el sofrito en la olla. y dejar hervir aproximadamente unos 10 minutos hasta que la papa y las zanahoria este blanda, ese será el momento de apagar el fuego y adornar el guiso de lentejas con perejil.
Esta receta de guiso de lenteja contiene valores nutricionales que aportan muchos beneficios para la salud y la nutrición. En una porción puedes encontrar aproximadamente 350 calorías, proteínas, bajo nivel de grasas, así como fibra, hierro, magnesio y zinc.
Espero la disfrutes y nos vemos en la próxima receta!