Pisca andina venezolana
¿Qué es la pisca andina venezolana?
La Pisca Andina venezolana es una sopa o potaje típico de los Andes venezolanos. Se caracteriza por tener un fuerte sabor a cilantro y es preparada con una base de caldo de pollo y leche.
Es una comida típica en pueblos andinos que tienen un clima muy frío. Por lo general es preparado en fuego a leña.
Sus ingredientes son muy sencillos de conseguir, especialmente en pueblos cercanos a campos con agricultura y cría de aves.
A continuación te invito a preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes de la pisca andina venezolana:
4 papas blancas cortadas en cubos.
1 litro de caldo de pollo concentrado.
1 taza de queso blanco ahumado preferiblemente.
1 cebollín finamente picado.
3 dientes de ajo.
2 cucharadas de mantequilla.
1 taza de leche.
Cilantro finamente picado.
1 cebolla mediana.
2 cucharadas de mantequilla.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación de la pisca andina venezolana:
Colocar en una olla el caldo de pollo, colocar las papas cortadas en cubos hasta ablandar.
En una sartén aparte, saltear en mantequilla, el cebollín y la cebolla, agregar el ajo, la sal y la pimienta.
Agregar este salteado al caldo de pollo con las papas y dejar que se reduzca un poco. adicionar la leche y el queso, remover hasta que el queso se derrita un poco y sin dejar hervir.
Para finalizar agregar el cilantro y apagar el fuego.
Servir bien caliente en una cacerola. Acompañar con Arepas Andinas o pan.
Es muy curioso, que las familias preparan pisca Andina Venezolana como un desayuno o como una cena. La pisca andina es un plato muy sencillo de preparar y con ingredientes que comúnmente tenemos en nuestra despensa. Sus ingredientes aportan nutrientes, vitaminas, ya que se prepara con una base concentrada de caldo de pollo, y proteínas que aportan los lácteos de sus ingredientes. Se le puede agregar huevo como variante aumentando así su contenido proteico.
Esta deliciosa sopa conocida como Pisca Andina Venezolana es una receta muy económica y fácil de preparar.